Hier erfahren Sie mehr über unseren Erfolg:
«Im hügeligen Gantrischgebiet zwischen Bern, Fribourg und Thun stelle ich mit meinem Team in der Bergkäserei Vorderfultigen täglich 6–7 Laibe Le Gruyère AOP und einige Laibe Fultiger her.
Die Betriebe unserer Milchbauern liegen alle in einem Umkreis von einem Kilometer. So kann ich von der Chäsi aus allen Kühen beim Grasen zusehen.»
Pius Hitz, Käser und Geschäftsführer
Unser Gruyère AOP hat an den World Cheese Awards 2026 abgeräumt – und mit ihm gleich noch ein paar andere Käse.
Fultiger Bergkäse
Der richtig Gute
Der Fultiger Bergkäse wird ausschliesslich in unserer Bergkäserei und handwerklich hergestellt. Er schmeckt frisch und reichhaltig milchig – erinnert an Müeslimilch und Waffeln.
Trotz des jungen Alters ist der Fultiger richtig gehaltvoll, aber frisch und milchig im Geschmack. Deshalb erinnert uns der Käse an Müeslimilch. Ein richtiger «Fresschäs» eben, von dem man nach dem ersten Bissen noch lange nicht genug hat.
Zutaten:
frische Rohmilch von glücklichen Kühen, welche auf saftigen Berg-Blumenwiesen grasen
Fettgehalt:
55% FiT
Gewicht:
ca. 6 kg
Alter:
3–5 Monate
Textur:
crèmig, elastisch
Kristalle:
nein
Marke:
affinage & selection
Le Gruyère AOP
Ein weltweit beliebter Käse
Le Gruyère AOP, der einzigartige Käse aus der Westschweiz, schmeckt nach zarten, der Region eigenen Bergblumen und herrlichen Alpenkräutern. Die Geschichte geht zurück bis ins Jahr 1115: Bereits damals wurde die Milch aus den malerischen Dörfern des Gruyère-Gebietes von den ansässigen Käsern zu einem aparten, charakterstarken Produkt verarbeitet.
Le Gruyère AOP
Mittelreif
Zutaten:
frische Berg-Rohmilch von glücklichen Kühen
Fettgehalt:
48% FiT
Gewicht:
ca. 35 kg
Reifestufe:
Mittelreif, 8 Monate
Geschmack:
fruchtig, mild
Farbe der Rinde:
dunkelbraun
Textur:
cremig, fein
Kristalle:
nein
Le Gruyère AOP
Rezent
Zutaten:
frische Berg-Rohmilch von glücklichen Kühen
Fettgehalt:
48% FiT
Gewicht:
ca. 35 kg
Reifestufe:
Rezent, 12 Monate
Geschmack:
fruchtig, würzig
Farbe der Rinde:
dunkelbraun
Textur:
cremig, bröckelig
Kristalle:
ja
Le Gruyère AOP
Spezial
Zutaten:
frische Berg-Rohmilch von glücklichen Kühen
Fettgehalt:
48% FiT
Gewicht:
ca. 35 kg
Reifestufe:
ab 18 Monaten
Geschmack:
fruchtig, ausgeprägt würzig
Farbe der Rinde:
dunkelbraun-bronce
Textur:
bröckelig
Kristalle:
ja
Über uns
Gücklich in der Bergkäserei
«Seit Anfang 2023 führe ich als ehemaliger Mitarbeiter von Urs Leuenberger nun die Bergkäserei Vorderfultigen, welche am World Cheese Award 2022 mit dem World Cheese Award für den Le Gruyère AOP surchoix ausgezeichnet wurde. Wir haben es geschafft, den hohen Qualitätsstandard weiterhin aufrecht zu erhalten und konnten am World Cheese Award 2025 weitere Erfolge feiern.»
Pius Hitz, Käser und Geschäftsführer
Auszeichnungen
Unser Handwerk
Wir sind stolz auf unsere Käser. Auf ihr Feingefühl beim Käsen, ihre Intuition, das enorme Fachwissen, den Umgang mit Mensch und Natur – all dies ist bereits eine Medaille wert. Die erhaltenen Auszeichnungen unterstreichen diese Werte und motivieren uns bei dem, was wir tun.
ältere Auszeichnungen
2024
Swiss Cheese Awards
1. Diplom
Fultiger Bergkäse, Pius Hitz
2024
Swiss Cheese Awards
1. Diplom
Le Bleu Cremeux, Pius Hitz
2023
World Cheese Awards
GOLD
Jùscht, 3 Monate, Pius Hitz
2023
World Cheese Awards
SILBER
Le Gruyère AOP Réserve, 15 Monate, Pius Hitz
2023
World Cheese Awards
BRONZE
Le Gruyère AOP Surchoix, 12 Monate, Pius Hitz
2022
World Cheese Awards
SUPER GOLD
Le Gruyère AOP Suchoix, 12 Monate, Urs Leuenberger
2022
World Cheese Awards
BRONZE
Le Gruyère AOP Réserve, 16 Monate, Urs Leuenberger
2022
World Chamionshop Cheese Contest
4. RANG
Le Gruyère AOP Surchoix, 9 Monate, Urs Leuenberger
2016
World Chamionshop Cheese Contest
GOLD
Swiss Chili, 3 Monate, Urs Leuenberger
2016
World Chamionshop Cheese Contest
BRONZE
Le Gruyère AOP, 7 Monate, Urs Leuenberger
